Category: Sparkling wine

To produce a sparkling wine and sparkling wine in the bottle it is necessary to know the mechanisms of fermentation and carefully treat all the phases of production, from the vinification of the grapes to the choice of suitable bottling procedures and materials.

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Rosè Di Rosa - Milazzo

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Le uve vengono pigia-dirasapate dopo una breve macerazione a freddo per favorire la cessione di colore vengono pressate con pressa pneumatica, dopo un rapido illimpidimento a freddo, i mosti sono stati travasati e fermentati a temperatura controllata e con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio