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Category: White wine

With a must produced only from white grapes, there is to add, that one could obtain a wine with little color even if in the must the skins are left, because I remind you that the skins give a more intense perfume even if we have to take into account the release of tannins and a decrease in acidity.

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Riesling - Castel Juval
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Riesling - Castel Juval

In Stock
€19.70 €20.20
In cantina prima di pigiare il mosto d’uva secondo le caratteristiche dell’annata, lasciamo riposare per un certo periodo di tempo le bucce con il succo per poter ottenere alcune sostanze pregiate. Anche per questo vino prediligiamo contenitori in acciaio inox, che ne conservano il carattere inalterato. Controlliamo la fermentazione attraverso un moderato raffreddamento e conserviamo il vino giovane sui lieviti fino a poco prima di imbottigliarlo.
Sauvignon Falkenstein - Falkenstein
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Sauvignon Falkenstein - Falkenstein

In Stock
€18.70
I grappoli sono raccolti a mano durante la vendemmia di fine Settembre, e dopo la diraspatura gli acini vengono pressati. Il mosto ottenuto da quest’operazione fermenta in botti di acacia. L’affinamento ha una durata di 10 mesi, periodo durante il quale il vino rimane in legno sulle fecce fini, dopo l’imbottigliamento si prosegue con un ulteriore periodo di maturazione di 10 mesi direttamente in bottiglia.
Moscato Giallo Biologico - Manincor
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Moscato Giallo Biologico - Manincor

In Stock
€15.30
I grappoli diraspati sono rimasti a macerare per dodici ore nella pressa per attingere aroma e struttura dalle bucce. La fermentazione è avvenuta in botti di legno, parzialmente in modo spontaneo grazie a lieviti indigeni. Durante i quattro mesi dell'affinamento con i lieviti si sono esaltati aroma e gusto.
Riserva Della Contessa - Manincor
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Riserva Della Contessa - Manincor

In Stock
€16.20
I grappoli diraspati sono rimasti a macerare per sei ore nella pressa onde attingere aroma e struttura dalle bucce. La fermentazione è avvenuta in botti di legno, parzialmente in modo spontaneo grazie a lieviti indigeni. Durante i sei mesi dell'affinamento a contatto con i lieviti si sono esaltati aroma e gusto.