Category: Wine

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Nero San Pietro - Tenuta San Pietro

In Stock
€12.40
Vinificazione: diraspa-pigiatura delle uve, il mosto ottenuto, insieme alle bucce, inizia la fermentazione con lieviti naturali. Si effettuano ripetuti rimontaggi per l’estrazione del colore e degli aromi. La fermentazione alcolica prosegue per almeno 15 giorni e dopo la svinatura, il vino viene mantenuto ad una temperatura idonea per favorire la successiva fermentazione malolattica. L’affinamento è di un anno in vasche di acciaio inox.

Gaio Gaio - Calabretta

In Stock
€13.30
Diraspatura, pigiatura, inizio della fermentazione spontanea e macerazione per 7 giorni con frequenti rimontaggi in contenitori di acciaio. Fine della fermentazione alcolica e malolattica in contenitori di legno da 70/75 hl e affinamento sulle fecce fini in botti di rovere di Slavonia da 50/60/70/75 hl per circa 11 mesi.

Merlot Ronco Severo - Ronco Severo

In Stock
€15.00 €15.80
Vendemmia tardiva, lunga macerazione sulle bucce in tini troncoconici di rovere senza controllo della temperatura e senza uso di lieviti selezionati, enzimi, ecc. Follature frequenti. Dopo la fermentazione, viene svinato, pressato e lasciato invecchiare in barrique di rovere francese da 225 litri per 3 anni.