Categoria: Bianco

Con un mosto prodotto solo da uve bianche, c’è da aggiungere, che si potrebbe ottenere un vino con poco colore anche se nel mosto sono rimaste le bucce, perché vi ricordo che le bucce donano un profumo più intenso anche se bisogna tenere conto della liberazione dei tannini e un calo dell’acidità.

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Riesling - Castel Juval

Disponibile
19,70 € 20,20 €
In cantina prima di pigiare il mosto d’uva secondo le caratteristiche dell’annata, lasciamo riposare per un certo periodo di tempo le bucce con il succo per poter ottenere alcune sostanze pregiate. Anche per questo vino prediligiamo contenitori in acciaio inox, che ne conservano il carattere inalterato. Controlliamo la fermentazione attraverso un moderato raffreddamento e conserviamo il vino giovane sui lieviti fino a poco prima di imbottigliarlo.

Sauvignon Falkenstein - Falkenstein

Disponibile
18,70 €
I grappoli sono raccolti a mano durante la vendemmia di fine Settembre, e dopo la diraspatura gli acini vengono pressati. Il mosto ottenuto da quest’operazione fermenta in botti di acacia. L’affinamento ha una durata di 10 mesi, periodo durante il quale il vino rimane in legno sulle fecce fini, dopo l’imbottigliamento si prosegue con un ulteriore periodo di maturazione di 10 mesi direttamente in bottiglia.

Moscato Giallo Biologico - Manincor

Disponibile
15,30 €
I grappoli diraspati sono rimasti a macerare per dodici ore nella pressa per attingere aroma e struttura dalle bucce. La fermentazione è avvenuta in botti di legno, parzialmente in modo spontaneo grazie a lieviti indigeni. Durante i quattro mesi dell'affinamento con i lieviti si sono esaltati aroma e gusto.

Réserve Della Contessa - Manincor

Disponibile
16,20 €
I grappoli diraspati sono rimasti a macerare per sei ore nella pressa onde attingere aroma e struttura dalle bucce. La fermentazione è avvenuta in botti di legno, parzialmente in modo spontaneo grazie a lieviti indigeni. Durante i sei mesi dell'affinamento a contatto con i lieviti si sono esaltati aroma e gusto.

Sophie - Manincor

Disponibile
31,70 €
I grappoli diraspati sono rimasti a macerare per quattro ore nella pressa onde attingere aroma e struttura dalle bucce, la fermentazione ha avuto luogo in botti di legno, parzialmente in modo spontaneo grazie a lieviti indigeni.