La fermentazione alcolica dura circa due settimane a bassa temperatura, viene fatta naturalmente e completamente, decantazione naturale non c’è alcuna filtrazione. Assemblaggio il 100%...
Vinificazione tradizionale, che evita l’ossidazione prematura. Fermentazione malolattica parziale e invecchiamento dei vini di riserva in botti, per permettere agli aromi di acquisire...
La cuvée Vintage viene fatta maturare su fecce per 4 anni in media, a cui si aggiunge un riposo di almeno 6 mesi dopo lo sboccamento per perfezionare la sua maturità.
La fermentazione avviene naturalmente, con l’utilizzo di soli lieviti indigeni e in tempi molto lunghiLa messa in bottiglia, a cui segue la seconda fermentazione, è effettuata senza...
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