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Bersot in buccia Pignoletto Frizzante - Gradizzolo
Descrizione
Pressatura soffice, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio e legno breve macerazione sulle bucce, rifermentazione in bottiglia con successiva sboccatura manuale.
Granato 2013 - Elisabetta Foradori
Descrizione
Fermentazione in grandi tini aperti di legno di quercia, la maturazione 18 mesi in piccole botti di legno di quercia.
Maque Perricone - Porta Del Vento
Descrizione
Fermentazione in vasche di cemento, prolungata macerazione sulle bucce, pressatura soffice.
Cannonau Mamuthone - Sedilesu
Descrizione
Fermentazione spontanea e macerazione per 12-15 giorni. Non filtrato
Gaio Gaio - Calabretta
Descrizione
Diraspatura, pigiatura, inizio della fermentazione spontanea e macerazione per 7 giorni con frequenti rimontaggi in contenitori di acciaio. Fine della fermentazione alcolica e...
Vitovska Carso Skerk - Skerk
Descrizione
Fermentazione spontanea in botti di legno con lieviti indigeni, macerazione per qualche giorno sulle bucce. No chiarificazione e filtrazione. Poca aggiunta di solforosa.
BRDA Collio Kristian - Keber
Descrizione
Le uve restano a contatto con le bucce (macerazione) per circa dodici giorni, la fermentazione, in vasche di cemento, parte solo con lieviti autoctoni e prosegue a temperatura non...
Merlot Ronco Severo - Ronco Severo
Descrizione
Vendemmia tardiva, lunga macerazione sulle bucce in tini troncoconici di rovere senza controllo della temperatura e senza uso di lieviti selezionati, enzimi, ecc. Follature frequenti....
Alionza Gradizzolo - Gradizzolo
Descrizione
Bianco prodotto da antico vitigno autoctono l'Alionza rifermentato in bottiglia e sboccato à la volè. Piacevole dal sapore antico, si abbina con piatti della tradizione, tortelloni,...